შტოში ცნობილია იმით, რომ ხილს, ბოსტნეულსა და კენკრას შორის გამოირჩევა ანტიოქსიდანტების ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი კონცენტრაციით და გაჯერებულია კანის მკვებავი C, E და K ვიტამინებით. მრავალფუნქციური ძვირფასი კომპონენტი გამოირჩევა კანისთვის მრავალი სასარგებლო თვისებით, ხოლო შტოშის თესლის ზეთი განსაკუთრებით მკვებავია ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობის გამო. პატარა წითელ კენკრას ასობით წლის განმავლობაში უაღრესად აფასებენ მისი მკვებავი და სამკურნალო თვისებების გამო, ამერიკელი ინდიელები კი იყვნენ პირველები, ვინც შტოში გამოიყენა დაავადებების სამკურნალოდ.